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　　近期，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、飲料等7大類(lèi)食品678批次樣品進(jìn)行抽檢，此次發(fā)現(xiàn)了9批次飲用水不合格。其中6批次飲用水檢出銅綠假單胞菌，2批次飲用水亞硝酸鹽超標(biāo)數(shù)倍，1批次飲用水檢出大腸桿菌。目前針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已按照相關(guān)法律法規(guī)，責(zé)成相關(guān)部門(mén)依法予以查處，并已督促食品經(jīng)營(yíng)有關(guān)單位下架不合格食品。

　　銅綠假單胞菌，又叫做綠膿桿菌，是一種致病菌，在自然界中廣泛分布。飲用水中含有銅綠假單胞菌，可能與源水防護(hù)不當(dāng)、加工環(huán)境衛(wèi)生不到位、工作人員操作不夠規(guī)范、包裝材料清洗消毒有漏洞有關(guān)。

　　亞硝酸鹽（以NO-2計(jì)），在一定程度上可以反映水體被污染的情況，如果飲用水中亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)則有中毒的隱患，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最大限量值為0.005mg/L。飲用水中的亞硝酸鹽可能來(lái)自硝酸鹽，當(dāng)水體被細(xì)菌污染，在一定條件下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。除此之外，還有可能是消毒控制不當(dāng)。導(dǎo)致水中亞硝酸鹽濃度升高。

　　大腸桿菌，是常見(jiàn)的食品污染常用指示菌之一，當(dāng)食品中檢測(cè)出含有大腸桿菌，可能被致病菌污染。水源受到污染，生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境消毒不徹底，也會(huì)污染飲用水。

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