針對(duì)目前食品安全問題和事件頻發(fā)發(fā)生的現(xiàn)狀，食品檢測(cè)是保障食品安全的重要手段和措施。特別是在食品進(jìn)入市場(chǎng)銷售之前，準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果能有效的防止那些有害的食品進(jìn)入市場(chǎng)流通，引發(fā)嚴(yán)重的食品安全問題和后果，對(duì)人們的身體健康造成傷害，甚至可能會(huì)危害生命安全。因而做好食品安全檢測(cè)工作，人人有責(zé)。

　　多功能食品安全快速篩檢系統(tǒng)在食品安全檢測(cè)的過程中發(fā)揮了比較大的作用，可以快速準(zhǔn)確的檢測(cè)出食品中存在的不安全情況，比如說一些有毒有害的化學(xué)物質(zhì)，類似三聚氰胺，蘇丹紅，氰化物等都是非食用的化學(xué)物質(zhì)，如果在食品中檢測(cè)出來，是很危險(xiǎn)的。還有一些藥物殘留，比如說水果蔬菜里的農(nóng)藥殘留，肉類食品里的獸藥殘留，以及水產(chǎn)品中的抗生素，氯霉素，孔雀石綠等藥物，現(xiàn)在水產(chǎn)品的出口方面正是由于頻繁檢查出這些藥物的存在，導(dǎo)致水產(chǎn)品的出口受到很大的限制和影響，農(nóng)副產(chǎn)品也有同樣的情況。再就是一些加工食品中的添加劑情況，為了讓食品能保存更長(zhǎng)時(shí)間或者更加有賣相，有的食品加工企業(yè)濫用添加劑，不管是可食用還是不可食用的添加劑，都大量的投放，甚至食用添加劑和色素等處理一些劣質(zhì)的原材料，以次充好，這讓食品市場(chǎng)中的安全情況變得岌岌可危，人們對(duì)食品行業(yè)的信任程度也大打折扣，所以對(duì)食品安全的檢測(cè)工作是非常有必要而且必須要執(zhí)行到底的。

　　針對(duì)食品安全的檢測(cè)工作，應(yīng)該落實(shí)到食品行業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，從食品原材料的生產(chǎn)，到食品的加工，包裝，運(yùn)輸，以及進(jìn)入市場(chǎng)前的安全檢查，都應(yīng)該納入食品安全檢測(cè)的范疇，而且要有效的利用這些環(huán)節(jié)檢測(cè)的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在食品檢測(cè)有一個(gè)很大的問題就是，每個(gè)環(huán)節(jié)都是檢測(cè)一樣的項(xiàng)目，但是數(shù)據(jù)都只是檢測(cè)完了就不管了，數(shù)據(jù)沒有被有效的利用起來，當(dāng)面對(duì)食品安全問題的時(shí)候，仍舊要從頭進(jìn)行追根溯源，很難找到食品安全問題的源頭，這是食品檢測(cè)工作目前比較大的一個(gè)問題。

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